卤水可谓潮菜的精华之一，卤水菜，也是潮汕人的家常菜。开在黄埔大路同吉假日酒店三楼的膳品轩，除了带来地道的卤水菜式，还带来健康的家常潮菜。餐厅许多食材均从潮汕区域收购，做法上也坚持传统潮菜烹饪方法。如一道酱皇南澳鱿鱼，只要南澳一带的鱿鱼才干做出弹牙有嚼劲的口感。卤水菜也是餐厅的招牌。大厨唐师傅介绍，一锅好的卤水是卤水菜的魂灵，地道的卤水用南姜、八角、桂皮等十多种香料调制，带肉骨的鲜香，咸淡适中。最矜贵的卤水菜，当然便是狮头鹅，养殖十多年的澄海狮头鹅，鹅头、鹅肾、鹅肝、鹅掌等造就一份骨香肉嫩的精美卤味。此外，传统的潮汕粉蹄、墨鱼蛋等都很值得一试。餐后再来一碗潮州粥，可谓健康又满意。

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