女性四十、富裕充足、头顶香港小姐光环，本来可以做一位清闲自在少奶奶的她，却挑选在闹市开鱼蛋（鱼丸）店。

  “我是第一个做鱼蛋生意的香港小姐。”现在她周一至周四每天能卖三千颗鱼蛋，周六、周日能卖出上万颗。站在喧嚣的铜锣湾，身着T恤衫、牛仔裤的谭小环，汗流浃背地为顾客递上一串串鱼蛋，再熟练地接过5元、10元的硬币、纸钞，与其他鱼蛋妹相差无几。

  “我在和时间比赛！多卖一天就多赚一天的钱，假如上半个月赚够了付出职工的薪水及12万港元的月租，那我下半个月的日子就舒畅多了。”她说。

  为习惯盛暑店内的热火朝天，谭小环剪短了多年的长发，挑选素颜摆档。“已然要站在街上，我便是一般人，就应该做一些一般的事。”

  做鱼蛋生意的方法，谭小环早已纯熟于心。买入食材的多少，取决于客流量，周一到四的客人比五、六、日的少，所以进货也得少；她还得时间留心老天爷的脸色：香港风多雨多，一旦刮风下雨，光临的人就少许多。

  香港小姐、TVB演员、鱼蛋妹，可谓风马牛不相干。记者诘问为何如此“急转弯”，谭小环说，由于许多人怀念着“那些年”的香港滋味。

  一次朋友聚会上，咱们为儿时喜爱的一家鱼蛋铺封闭而伤感。从未涉猎食肆生意的谭小环心想，为何不自己开一间呢？在熟悉经历人士的点拨下，她快速把握了店肆的装饰规范、运营门路，仅用了半个月便成功倒闭迎客。

  与其他演员只做“挂名”老板不同，谭小环于盛暑下直接料理着鱼蛋生意。为保持食物质量，做到咸淡适中，她坚持每天试吃。

  此外，她更有自己共同的调查——小吃店的客人希望扔下十蚊（元）就当即拿货走人！所以她引进了意大利雪糕单球，并将它们独立拆分包装雪藏，“咱们连雪糕也要比他人卖得快！”

  从小便是“扫街精”的谭小环自然是看烦了香港鱼蛋“阿姐”们的目无表情，所以她要求自家店肆的阿姐“好笑脸”、“讲多谢”。“尽管仅仅十蚊、二十蚊的小吃，但我仍是希望能供给到优质的服务。”

  “创业成功了，但守业，我还在学习。”跟着媒体或褒或贬的大幅报导，谭小环的鱼蛋店增添了一圈明星光环，“看热闹”的客人川流不息，但她也忧虑，冲着“港姐”光环而来的顾客会希望越大、绝望越大。

  谈及曩昔演员经历时，谭小环信口开河道：“娱乐圈没隐私。”顶着“港姐”头衔，本来却是“扫街精”（喜爱品味街边小吃）的谭小环也曾不敢当街当巷地吃鱼蛋，她惧怕极了被人监督、品头论足的感觉。

  其时的她被严重地压抑着，日子中凡是遇见不如意的事就会发脾气。“那是很重的心思桎梏，所有人都觉得港姐就应该大方尊贵、谈吐文雅，嫁给有钱人，踏入上流社会。但我觉得那都是哄人的！别忘记，我也是人。”

  现在的谭小环，漠然自如。她每隔三、四个月，就会去日本和泰国游览。放松之余，在日本，她可以收购原材料，在泰国可以测验当地特征香料，为鱼蛋铺研制新口味，她学会了忙里偷闲。

  承受采访时的谭小环，淡淡的妆容，淡淡地笑。“我好蠢，好戆居”、“我好钝，无法触类旁通”是她常挂在嘴边的几句话，但她也说：“我想做自己日子的导演！而不是像曾经那样，被动地承受剧本，然后照着办。”

  谭小环鱼蛋店门口显眼地贴满了“港姐化身鱼蛋妹”的报导剪报，淡出娱乐圈的她从未脱离大众视界，只不过故事的主角由演员，变成了生意人。

  记者再次见到她时，谭小环已脱恤衫、牛仔裤，换上是非绸缎抹胸礼衣、披着大氅，站在舞台上的她光彩照人。为其规划眼妆的世界闻名化装师说，在她的目光中，看到的是一朵开放的百合。（完）

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