现代养分学共同以为，为保护人体的养分均衡和饮食健康，主张每个星期最好吃两次鱼。由于鱼肉里脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，具有下降胆固醇的效果；一起鱼肉还赋有丰厚蛋白质、叶酸、维生素等丰厚养分物质。

  可是以下这5种吃鱼法，不只危害鱼肉的养分价值，多吃还有害健康，乃至能致病致癌。

  许多人沉迷生鱼片的甘旨，但常吃生鱼片有害肝脏，简单感染肝吸虫病，严峻的乃至能诱发肝癌。据新闻媒体报道，广西肝吸虫病感染率居全国首位，跟当地吃鱼生的饮食上的习气密不可分。

  曾有人对我国南边淡水鱼做出具体的查询，成果显现60%的鱼体内存在寄生虫、细菌含量超支的问题。通过高温消毒才能将鱼肉所含的寄生虫和细菌杀死。所以，鱼肉熟吃比生吃要安全得多。

  制造咸鱼是沿海地区的人们保存鱼类的常用办法，但世卫安排部属的世界癌症研讨机构，现已清晰将我国咸鱼列为1类致癌物质。

  由于鱼在腌制进程中会发生许多亚硝酸盐，在胃肠道中可以转化成亚硝胺，亚硝胺具有较强的致癌效果。有研讨标明，吃咸鱼和鼻咽癌、食道癌、胃癌的发生率呈正相关。

  鱼通过油炸香气四溢，但这是很不引荐的做法。首要会摄入许多的油，并且在油炸进程中易发生较多的过氧化物，乃至是致癌物，鱼肉自身的不饱和脂肪酸也会被损坏。尽管吃鱼可以更好的下降心脑血管疾病的危险，但吃油炸鱼，反而会让这种危险添加。

  烤鱼是近年来很抢手的吃法，但多吃对健康晦气。首要，为了让鱼入味，需求提早用盐和多种调料腌制，但一起会发生亚硝酸盐。其次，烤鱼的甘旨其实是先通过油炸，使鱼吸入过多的油，烤鱼下面衬托的蔬菜也沾满了油，这种高盐高油脂的烤鱼吃多了会引发高血压、高血脂症，乃至中风。

  水煮鱼也是许多年岁轻的人喜爱的菜，但水煮鱼其实是“油煮鱼”。由于烹制的最终一步是浇上热油，但因而让鱼肉和其间的配菜吸附许多油脂。此外，水煮菜中还加入了许多盐、豆瓣酱等调料，高油高盐的水煮鱼，关于血压高的人群来说，仍是少吃为好。

  鱼肉是高蛋白食物，本着养分均衡的膳食准则，吃鱼肉时最好调配低蛋白的食物，比方富含碳水化合物的主食或薯类、杂粮；还要有膳食纤维、矿物质和维生素丰厚的新鲜蔬菜、菌藻类食物。