常常仰慕生活在四川的小伙伴，能吃到许多好吃的。尽管文中说货摊是“褴褛”，但其实是打了引号的，其实就等于有点寒酸的意思，用这样的字眼是为了与臭豆腐、油灯、鱼丸这三种甘旨小吃做一个明显的反差比照，来烘托小吃的鲜香，等有时机一定要四川看看，尝尝当地的特色小吃，不能总是这样舔屏，舔坏了花花草草的也不好啊。

  成都这个“褴褛”小摊，靠3种小吃上了电视台，吃货都要站路旁边吃。俗话说，酒香不怕巷子深，其实这句话也很合适用在成都小吃上，由于在成都许多甘旨的小吃都是藏在深巷里的，若不是当地人的话，是特别难找到这些美食店的。信任许多去过成都的小伙伴都会发现，成都有许多门店粗陋的饭馆生意比高档餐厅还火，可见成都人真的是在吃美食啊，只需滋味好，环境怎么样都不必太考究了，而这种饭馆在成都就被叫做“苍蝇馆”了。

  苍蝇馆在成都是一种很盛行的饮食文化，尽管这饭馆的环境和卫生一般，但人们都喜爱去吃美食。像这个藏在巷子里“褴褛”小摊，凭仗3种小吃就上了四川电视台，在成都也是火了十几年，这家小店便是蔡师傅臭一回了。听到这姓名就感觉很有意思，不过也能吃猜到这是卖臭豆腐的小摊。

  其实这臭豆腐便是蔡师傅的擅长小吃了，一块发酵好的白臭豆腐，放到油锅里炸到疏松，色彩金黄，然后捞起来沥干油分，再细心的把每一块臭豆腐裹上辣椒孜然粉，看卖相就知道很好吃。而这臭豆腐吃起来是真的很香，可以说是“唇齿留臭”了，外面很酥，而里边的臭豆腐就很豆花相同嫩，吃起来特别过瘾。

  许多吃货都是冲着这一份臭豆腐来的，跟长沙的臭豆腐彻底不相同，让人吃完还想吃，小份才5元，这价格也挺公正的。除此之外，蔡师傅还有做油灯和炸鱼丸这两种小吃，其间的油灯就比较风趣了，蔡师傅把面糊抹在模具里，再填上榨菜丝、西葫芦等馅料，最后用面糊封住，下锅炸到酥脆就可以了，当然也要逐一滚上香料啦。

  而这油灯吃起来的滋味也很香，外皮酥脆，而里边的馅料是又香又多汁的，一次吃三四个都不过瘾。还有2元一串的炸鱼丸，这可不是用速冻鱼丸炸的哦，而是用新鲜的鱼肉做的，吃起来口感又软又有弹性，搭配上辣椒和孜然的香味，在别地可吃不到这么香的鱼丸，总算了解这一个小破摊为什么这么火了。不知道你们有没有去吃过呢？