将处理好的纯鱼肉，放入清水中浸泡，再剁成鱼泥，参加四分之一的红薯粉和一个鸡蛋，可以确保鱼丸弹牙新鲜。接下来便是挨近半个小时的重复拌和，顺着一个方向拌和使本来稀松的鱼肉泥边得有弹性。拌和好的肉泥参加适量盐和葱，用汤匙将肉泥剜成圆形，放入水中煮熟。

  煮熟了的南丰鱼丸外表皎白圆润，清淡滋味新鲜。除了做鱼丸汤之外，它还能做成油炸鱼丸，香气四溢。