温州鱼饼，是用新鲜海鱼的鱼肉参加淀粉和调味品重复揉砸、经油炸或蒸制而成；早在1921年就已知名了。鱼饼滋味非常鲜美，既能够轻松的享用鱼肉的鲜美，又省去剔骨的费事，特别合适老人和孩子食用，且养分极为丰厚，是温州民间的传统特产，更是家庭、酒店旅行及奉送亲朋的天然鱼肉佳品。

  1.将龙利鱼或许鲻鱼、鳕鱼、鮸鱼、鲅鱼（俗称马鲛鱼）任何一款鱼，去除内脏，洗净擦干。

  2.从鱼的脊背部入刀，除掉鱼头、鱼骨、鱼刺，将纯鱼肉刮出。（去鱼头鱼皮）

  3.刮出来的鱼肉吸干水份，剁成鱼茸,参加一切的辅料拌匀，带上乳胶手套，用手抓拌搓弄鱼肉8-10分钟至有粘手干劲停止。

  5.在手掌中沾点水，将鱼肉泥做成长条形或许椭圆形的饼，用蒸屉大火蒸12-14分钟。

  7.食用时能够蘸点酱油醋，也能够切成细条炒菜或烧汤。特色：滋味鲜美，养分丰厚；除掉了鱼骨刺后，吃起来更Q,更筋道，没有腥味；特别合适小孩子吃，既能多让小孩子吃鱼肉又没有挑刺的费事。

  除了肉质较软的鱼不能做鱼饼外，其他肉质较硬、少刺少骨的海鱼类均可拿来制造鱼饼。