林禹和曹常斌（左）一起展现“两岸鱼丸”产品。本报记者 刘深魁 通讯员 叶建隆 于文影 摄

  连江与马祖，隔马祖澳相望，最近处不过4.8海里。古时，连江黄岐曰“里山”，马祖称“外山”，两地风俗附近，血脉相亲。

  “无鱼丸不成席”，两地流传着这样一句俚语。从小吃鱼丸长大的林禹是土生土长的黄岐人。在他的回忆里，鱼丸是家家户户都会制造的美食，也是重要宴席的必备好菜。跟鱼丸“打交道”的日子阅历，也是马祖同乡曹常斌打小的日常。

  小小一颗鱼丸，是马祖澳两岸同乡的一起乡愁。多年今后，林禹、曹常斌两人都成为鱼丸从业者，并且有了一个一起的身份：福州市级非遗“连江黄岐鱼丸制造技艺”传承人。鱼丸，让他们发生交集，萌宣布同一个愿望——“将鱼丸文明发扬光大”。

  初见林禹，是在连江县城一处热烈街区，鱼丸的香气充满街头。刚把自家餐厅的门客送走，他又走进“禹先生”抖音直播间，忙着给网友带货“送福利”。“我国鱼丸看福州，福州鱼丸看连江。进入直播间的宝宝，从一条鱼变成一粒丸，要通过6个环节的锻炼，一个都不能少。欢迎各位下单，尝尝咱们的手艺鱼丸。”拿起一袋鳗鲨鱼丸，林禹在直播间里卖力呼喊。

  林禹的父亲是一名渔民，终年出海捕鱼，撒网的当地正是马祖澳，这儿也常见马祖的渔船出没。长期以来，两地渔民在同一海域作业、繁衍生息，素有“船头撒渔网，船尾拉家常”的传统。每逢父亲讨海归来，林禹总能吃上最新鲜的渔获，还有一碗热火朝天的鱼丸汤，边吃边听父亲叙述马祖的人和事。

  儿时的味蕾回忆往往相伴终身，乡愁也多从味蕾开端。时至今日，林禹的脑海里依然明晰印刻着儿时全家一起做鱼丸的场景，这些画面定格成了隽永的温情，制造甘旨鱼丸由此成为他终身的寻求。

  28岁那年，林禹在黄岐开了一家酒楼，招牌菜之一便是鱼丸，迎来送往的门客中不少是台胞。赚了第一桶金后，林禹转战到连江县城，曾经店后坊的形式，开了一家鱼丸店。没多久，靠着手艺制造，保存传统技艺，生意越做越好，他顺势注册了“黄岐”商标，开起鱼丸工厂。

  “福州鱼丸的古早味，就像妈妈的滋味，它背面的传统技艺需求传承下去。”林禹说，手艺鱼丸愈加Q弹，像乒乓球相同，鱼香味结合中心爆浆的口感，令人耐人寻味。

  2018年，心胸“鱼丸梦”的林禹，遇见了马祖同乡曹常斌。二人一拍即合，彼此沟通制造技艺、同享鱼丸配方、逢年过节互道祝愿，成了无话不谈的忘年交。

  时针回拨到30年前，1987年两岸康复民间往来，春风很快吹遍马祖列岛。思乡心切的曹常斌，也参加这股探亲潮。他拿着族谱曲折上路，终究找到了长乐潭头镇曹朱村，这儿是许多马祖人的本籍地。续上族谱，曹常斌圆了寻根梦。不久，他怀着对故乡的眷念，义无反顾地回来出资兴业，在连江从事水产品生意。

  “鱼丸是两岸的一起乡愁，也是咱们一起的财富，子子孙孙都应该传承下去，发扬光大。”曹常斌的主意，跟林禹不约而同。

  2018年，大陆“31条”、福建“66条”相继出台，鼓舞台胞参加非遗维护与传承作业。

  对林禹和曹常斌来说，好方针就像一股春风，吹进了他们心田里。随后，两人常常会面，“怎么更好地推行鱼丸”是聊得最多的论题。

  好消息很快传来。2019年，两人一起当选福州市第四批非遗项目（连江黄岐鱼丸制造技艺）传承人。“这给咱们供给了一个要害，两岸鱼丸工业做大做强的黄金期来了！”两人一算计，干脆开发一款交融连江和马祖特征的产品，让咱们顾客一次购买即可品味两岸的鱼丸。

  2023年9月，在福州（连马）鱼丸文明节上，林禹和曹常斌正式牵手协作，面向全球推出了首款“两岸鱼丸”，这款自带“交融”特点的产品正式走向工业化出产、商场化运作。

  “这款产品一半是连江鱼丸，一半是马祖鱼丸，涵义两岸一家亲。两岸鱼丸，滋味尽管有所不同，但背面是相同的乡愁。”拿起一袋“两岸鱼丸”，林禹向记者娓娓道来。

  出产工艺和配方同享，树立商业互信，是上市的要害。“制造马祖鱼丸多用马鲛鱼，连江鱼丸多用鳗鱼、小鲨鱼；猪肉馅的部分，连江鱼丸多加酱油进行调制，而马祖鱼丸一般不加酱油。”曹常斌和记者说，他将自家鱼丸的配方供给给林禹，托付后者出产，再一致出售，“让咱们一次品味到两岸的不同风味”。

  主打两岸商场，包装少不了独出机杼。记者看到，“两岸鱼丸”的产品规划充满了浓浓的闽台元素，外包装上不只有“福丸系乡愁 两岸一家亲”“两岸鱼丸非遗传承人手艺制造”字样，还印有连江和马祖的地标性灯塔、中华凤头燕鸥以及波浪沙滩图画，一起还出现了黄岐—马祖“小三通”的图画，代表两地“人亲土亲一家人”。

  构思来自曹常斌之子曹维瀚，后者在福州经商多年。“灯塔照亮的是回家的路，温暖的是两岸民众的心，这是规划之初咱们不约而同的理念。”曹维瀚说，将马祖、连江的代表性景物景致融于一处，出现出两岸同根同源、同文同俗的密切关系。

  “现在仍是试水阶段，正在各地铺通路、打商场，有订单就出产，信任这款鱼丸一定会大火。”林禹信心十足。

  上个月，《福建省委、福建省人民政府关于贯彻落实〈中心、国务院关于支撑福建探究海峡两岸交融开展新路建造两岸交融开展现范区的定见〉的施行主张》正式对外发布。其间，理解精确地提出“打谋福马同城日子圈”“拓展台湾农渔业和中小企业在闽开展途径”。

  方针盈利不断开释，让林禹和曹常斌的干劲儿更足了。“下一步，咱们预备申报省级非遗传承人，打造鱼丸参观工厂，活跃拥抱‘福马同城日子圈’带来的新机遇，到时来福州的两岸游客一定会人手一包，将这款两岸交融的鱼丸面向全世界！” （记者 刘深魁 通讯员 叶建隆 于文影）