在福州可谓“无鱼丸不成席”鱼丸在福州人心中占有着主体位置有着团圆圆满、年年有余的夸姣涵义特别逢年过节家家户户桌上都少不了这一碗地道的福州味福州海洋资源丰富明清时期当地靠海吃海的大众在长时间的日子实践中研究出制丸的办法将鱼肉存下来鱼丸便在福建沿海地区鼓起渐渐的变成为大众家中常见的一道食物制造鱼丸的重点是原材料新鲜上岸的鳗鱼或鲨鱼都是上好之选剔骨、去皮、剁碎参加番薯粉搅打成浆鱼丸是否爽口弹牙功夫就在这搅