3月1日，由央视频推出的大型融媒体美食文明节目《我国美食大会》福建篇，在总台央视财经频道（CCTV-2）、央视频、央视网同步启播。来自福建省的24位美食制作者逐个登上舞台，经过“地道好味”“华彩美食”“大美宴席”三个环节抢夺星级厨师荣誉，打造归于本省的美食榜单，带观众解锁福建饮食文明的共同魅力。其间，来自泉州的四位大厨林辉阳、陈恒锡、孟凡彤、李震宇，先后为我们献上了泉州的经典美食，展现最正宗的闽南滋味。

  “蟳埔是最有特征的海蛎产地。”美食制作者林辉阳用在咸淡水交界处长大的黄海蛎，烹饪福建美食“海蛎煎”。大道至简的烹饪方法不只展现出黄海蛎自身的肥美优势，还充沛释放出泉州特有的鲜与甜美。

  而一百多年前，泉州名厨张春火了解到发源于千年古刹开元寺的“东璧龙眼”，所以研制出了名菜“东璧龙珠”。节目中，美食制作者陈恒锡把这道传承百年的经典菜端上舞台，让甜与鲜协同交融的风味带给人们新的味蕾享用，也让人们从中领会闽南人对文明传承的注重。

  在晋江的榜首支流曾有古港被称为“圆通港”，听说，现在深受泉州人喜欢的乌耳鳗前期就产自那里。长在东北、久居泉州的美食制作者孟凡彤以乌耳鳗为主材，烹饪福建人逢年过节餐桌上的大菜“葱烧通心鳗”。在葱香浓郁、色泽红亮的鳗鱼肉里，人们不只能品尝到乌耳鳗特有的新鲜，还从外乡人视角领略到泉州源源不绝的饮食文明。

  美食制作者李震宇带来“包粿什锦”。据传，清朝名臣李光地告老还家后，一批宫殿小吃也随之在安溪流传开来。而美食制作者李震宇作为李光地第十三代后人，在节目中奉上与李光地有着密切联系的小吃，让观众看到李氏家训正以别的一种方式被李光地的子孙们据守。