伴随着除夕夜的钟声，家庭团圆，年夜饭的温情成为辞旧迎新的重要典礼。而在这稠密的年味中，福建的非遗美食犹如灿烂的星星，闪烁在微缩国际的舞台中，带给咱们味蕾的极致享用。

  在这个特别的时间，咱们一起踏上舌尖之旅，探究那些具有悠长前史与丰厚传承的闽菜经典。首要映入眼帘的，就是被誉为“中华榜首汤”的“佛跳墙”。这道美食起源于福建省福州市，前史足足有百余年。它开始由清末名厨郑春发创制，融汇满汉全席的精美技艺和共同的闽菜风味，成为一道令人拍案叫绝的好菜。2008年，这一共同的制造技艺被列入国家级非物质文明遗产名录，意味着它不仅是味觉的享用，也是文明的承载。

  佛跳墙的共同之处在于它的丰厚资料，交融了海鲜、肉汤和新鲜蔬菜，每一口都像是在演绎一场盛宴。福州线面则是另一道不容错失的主食。这种细腻滑爽的面条与汤汁相辅相成，方言中“面”与“命”的同音涵义，使得它成为新年餐桌上寿数的标志。2017年，闽清线面手工制造技艺当选省级非物质文明遗产，展现了这道美食的深沉文明底蕴。

  当谈到福州饮食文明，鱼丸的方位无可代替。在福州，有句人人皆知的说法，“无鱼丸不成席”。福州鱼丸以其新鲜的入口感和弹牙的口感，一直以来都是餐桌上的明星。作为中国传统鱼类加工的代表，其背面更隐含着深沉的地域文明。2007年，福州鱼丸制造技艺被列入省级非物质文明遗产名录，成为了福州文明的标志。

  此外，在诱人的鼓浪屿，有一款饼叫做鼓浪屿馅饼，其外皮轻浮，内馅香甜，可谓很多厦门人日子中的甜美回想。2022年，鼓浪屿馅饼手工制造技艺当选福建省级非物质文明遗产。还有莆田红团，作为新年期间的重要美食，其赤色外观看似往常，却蕴含了团圆和喜庆的深层意义，也在2022年被认定为非物质文明遗产。

  而提到福建的甜点，怎能错失漳州的白水贡糖？这种历经多个朝代的经典甘旨，凭仗它的幽香与细腻，成为了每个人心中难以忘怀的滋味。2019年，白水贡糖制造技艺相同被列入省级非物质文明遗产，以此见证了它与热情年月的交错。

  在这热火朝天的年夜饭上，还有沙县小吃的遍及风行，它代表着福建的“小而全”，小而精美，前史悠远持久。沙县小吃的手工被认为是中国传统饮食文明的活化石。2021年，这项技艺也成功当选国家级非物质文明遗产名录，闪现了其在美食界没有任何方法代替的方位。

  福鼎肉片也是值得提及的佳品，其共同的酸辣口感在每个福鼎人的心中，都有着难以代替的方位。无论是在外地肄业仍是作业，回家后的榜首口福鼎肉片，都是对故土的留恋。作为中华十大区域特色小吃的代表，福鼎肉片被咱们视为“打卡”必吃美食，具有极端严重的文明与美食价值。

  而提到节日美食，畲族的乌米饭也肯定有自己的方位，尤其是在家族集会和节庆活动中，乌米饭承载着亘古传承的回忆。2011年，乌米饭的制造技艺乃至被列入省级非物质文明遗产，成为福建仅有当选国家引荐的民族餐饮美食。

  岚谷熏鹅更是独具匠心，酒香四溢、肉质新鲜的熏鹅，正是传统与现代相融的完美展现。2022年，岚谷熏鹅被认定为非物质文明遗产，承载着当地人对食材与情感的酷爱。

  在这个团圆的佳节之际，愿来自福建的非遗美食传递着稠密的年味和新年的高兴。每一道菜都是一个故事，每一口都是一次心灵的游览，让咱们在这个新年，爱惜与家人聚会的温馨，一起也为那些浑厚文明与美食的传承而欢欣。愿新的一年好像这些非遗技艺般，充溢精美、夸姣与光荣，闪烁在咱们心中！祝咱们新年快乐，合家幸福。回来搜狐，检查更加多