酱油（10克）、盐（5克）、味精（3克）、香油（10克）、胡椒粉（3克）、大葱（10克）。

  2、在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向拌和成浆；

  3、至浆投入水能浮在水面时，参加地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；

  7、香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，参加适量酱油、味精，搅匀成馅，分红等量的圆团；

  9、把鱼丸浆摊在左手掌心上，中心放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；

  11、上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸胀大；

  12、胀大的鱼丸装20 个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。

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