2021海峡（福州）渔业周·我国（福州）世界渔业博览会及第二届我国食用菌工业博览会今天在福州海峡世界会展中心开幕。展会为期3天，展馆5日起将向大众敞开。

  世界最大包心鱼丸露脸展会！该鱼丸直径为82.5厘米，分量为278.8公斤。当天，福州奇新食物有限公司和福建秋官郎食物有限公司一起建议的“最大的包心鱼丸”世界纪录认证官方应战在我国福州海峡世界会展中心举办，经世界纪录认证(WRCA)官方工作人员现场审阅，该鱼丸被认定为是世界最大的包心鱼丸。

  福州鱼丸制造，选材很重要。记者现场观摩鱼丸制造，看到以新鲜的青鳗作为原材料，制造时工作人员先在青鳗尾部划开一小刀放血，将腥味较重的红肉除掉，下降海鱼腥味，让滋味更甘旨。然后用刀将鱼肉去骨，脱骨鱼肉拍成肉酱。

  福州鱼丸不同于其他鱼丸，首先是选料新鲜，且以鲨鱼、鳗鱼、马鲛鱼为主。包心鱼丸更是福州创始，曾经其他当地都未有包心技能。

  2021海峡（福州）渔业周·我国（福州）世界渔业博览会及第二届我国食用菌工业博览会今天在福州海峡世界会展中心开幕。展会为期3天，展馆5日起将向大众敞开。