将鱼肉剔骨后剁成鱼糜，参加番薯粉拌和成鱼浆，抓取适量鱼浆作外皮，包入猪肉馅儿，虎口挤出，下锅煮熟，鲜香弹滑的鱼丸就成型了。一直以来，传统手艺制造的福州鱼丸为很多福建沿海区域民众留住了乡愁。

  闽地有俗话称“无鱼丸不成席”，鱼丸是福建等区域年节必备的传统美食之一。福州市连江县文史专家张振英说，早在明清之际，当地靠海吃海的群众在生活中重复试做、研究技法，成功地经过制丸的办法将鱼肉存下来。很快，鱼丸在福建连江、晋江等沿海区域鼓起，成为群众家中常见的美食小吃，鱼丸店、摊逐步遍及福州城。

  近些年来，跟着工业化晋级，制造福州鱼丸逐步从传统的小作坊手艺式向标准化、机械化、规模化展开。现在，福州鱼丸著名海内外，销往多个国家和区域，成了许多人心中的乡愁滋味。

  现在，福州鱼丸走进博物馆，向更多人展现它所包含的团圆滋味。新近展开的福州鱼丸博物馆，坐落于福州连江魁龙坊的一座明代古厝中，成为新年期间当地的一道景色。古色古香的修建中，传统鱼丸铺、小贩叫卖等场景被重现出来，宛如穿越时空般，向群众展现鱼丸的悠长前史。

  寻根、寻味、寻福、寻缘、寻渔，是福州鱼丸博物馆的五个主题。经过文物展陈、互动打卡、沉溺式体会的方法，结合沙画、投影、多媒体等数字技能，博物馆向游客展现鱼丸前史背景和文明、制造技艺和工业高质量展开等内容。

  在鱼丸体会馆里，福州市非遗项目连江黄岐鱼丸制造技艺传承人林禹方法娴熟地打制鱼丸，并将刚出锅的鱼丸送给游客品味。“手艺鱼丸愈加Q弹，像乒乓球似的，鱼香味结合中心爆浆的滋味，耐人寻味。”林禹说，“我以为福州鱼丸的古早味，就像妈妈的滋味，它背面的手艺技艺需求传承下去。”

  关于新生代年轻人而言，这份传统风味往往便是千里之外的家园。“00后”博物馆自愿讲解员陈桦说，自己在外地上学，每次吃到速冻包装的福州鱼丸就会想起家园亲热的滋味。

  在福州鱼丸博物馆开馆之际，与其相关的上海展现馆、费城展现馆、纽约展现馆也一起开门迎客。上海展现馆选址在南京路新世界商厦；费城展现馆选址于美国华人华侨博物馆，为永久展现馆；纽约展现馆设在唐人街。

  “在侨民们的帮忙下，咱们将福州鱼丸文明传播到海外，这一粒小小的鱼丸，得到不少外国友人的必定。”连江县侨联主席詹立坤说，鱼丸标志着团圆，也期望把家园的祝愿送给海外华人华侨。