“鱼肉摔打上劲，鱼肉泥要顺时针拌和，五个手指用力要均匀，捏出来的鱼丸才又圆又有弹性。”2月6日，湖北黄冈浠水县巴河镇汪家大桥村，乡民陈新芳忙着辅导村里的大姐大妈们，在自家的鱼丸作坊里做鱼丸。

  “做鱼丸检测的是手上功夫，这个全凭多年积累的经历。”陈新芳说。为满意商场订单，直到年关，她们都没有停歇。

  巴水出河鲜，鱼丸最高端。作为黄冈市非遗物质文化遗产的巴河传统手艺鱼丸，是大别山区公民春节餐桌上必备美食。

  在这里，记者看到了鱼丸制造的全过程，刮下鲜鱼肉，加上食盐、猪油、鸡蛋清、生姜末、葱白末，摔打拌和，捏出一粒粒圆润、洁白、弹性十足的鱼丸。下锅水煮，用柴火猛烧，开锅后，就可品味鲜美可口的鱼丸了。“吃起来很细腻，一点腥味都没有。”

  “鱼丸是‘三全三圆”之一，春节时家家户户餐桌上必有这道菜。但传统的鱼丸加工归于春节限制，年过完就中止售卖了，想吃也买不到。”陈新芳和记者说，为了把非遗鱼丸做成终年出产，在外也叫得响的美食，她测验线上线下同步出售，打开了新的销路。

  现在，汪家大桥村里的人都不叫陈新芳的姓名了，不管年纪巨细，都称她为“芳姐”。在网上“芳姐”鱼丸的名声也渐渐变得响，一场直播下来就有3万多元的订单。看着家里生意渐渐的变好，“芳姐”的老公占小锋也辞去职务回乡帮把手。

  “别看我现在创业小有成就，这一路走来却是历经崎岖。”陈新芳慨叹说，2016年，她响应号召回乡创业时，流转了500多亩农田和旱地，种水稻、养禽类和水产，四年的辛劳支付换来的却是一身债款。“最难的时分亏本了200万。”陈新芳说。

  2019年末，“芳姐”以往在广东务工时的一些朋友联络她，期望她寄一些自家的手艺巴河鱼丸和鱼面曩昔，并提早给她微信转账。发现商机的陈新芳，决断抛弃了传统的种养业，转型做起了传统手艺鱼丸加工。

  2021年，“芳姐”多方筹资100多万元，成立了湖北淼烨生态农业有限公司，办齐各类证件，建起了鱼丸加工出产线，一起，她还四处学习抖音直播、网络出售常识，积极参与各类展会推行巴河鱼丸。

  现在，“芳姐”鱼丸、鱼面等一系列鲜美的水产品不只俏销全国，还带着村里10多位妇女完成家门口工作。“芳姐”的创业路越走越宽。

  “从最开端只需有展会就去参与，到现在咱们咱们能够完成全年出产，夏天都有订单。还跟顺丰快递进行了协作，省外48小时内送达，省内次日达。”陈新芳说。

  经过线上线下双发力，陈新芳把一粒粒鲜香的小鱼丸做成了乡亲们致富的新产业。

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