据悉，2023年以来，福州各县（市）区商务主管部门根据《福州市商务局 福州市财政局关于展开“闽菜引荐演示餐厅”“福州鱼丸（闽味小吃）体会演示餐厅”“闽菜佛跳墙体会演示餐厅”创立申报作业的告诉》（榕商务服务〔2023〕20号），依照主营菜品、厨师团队、运营年限、环境形象、运营面积等五个方面规范，活跃安排餐饮企业创立“闽菜引荐演示餐厅”“福州鱼丸（闽味小吃）体会演示餐厅”“闽菜佛跳墙体会演示餐厅”，充沛的发挥了演示餐厅标杆引领效果，推动了福州餐饮行业开展。

  通过申报评选，福州市商务局决议，颁发聚春园等25家餐饮企业“闽菜引荐演示餐厅”称谓；安泰楼等13家餐饮企业“福州鱼丸（闽味小吃）体会演示餐厅”称谓；福州大饭店等7家餐饮企业“闽菜佛跳墙体会演示餐厅”称谓。

  聚春园大酒店——闽菜引荐演示餐厅、福州鱼丸（闽味小吃）体会演示餐厅、闽菜佛跳墙体会演示餐厅

  文儒九号——闽菜引荐演示餐厅、福州鱼丸（闽味小吃）体会演示餐厅、闽菜佛跳墙体会演示餐厅

  调和苑——闽菜引荐演示餐厅、福州鱼丸（闽味小吃）体会演示餐厅、闽菜佛跳墙体会演示餐厅

  应醉楼餐厅——闽菜引荐演示餐厅、福州鱼丸（闽味小吃）体会演示餐厅、闽菜佛跳墙体会演示餐厅

  福州聚春园会议酒店有限公司——闽菜引荐演示餐厅、福州鱼丸（闽味小吃）体会演示餐厅、闽菜佛跳墙体会演示餐厅

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